INGREDIENTS PATE

 

1 verre d’huile

1 verre de lait

1 pincée de sel

1 sachet de levure pâtissière

la farine pour lier

INGREDIENTS FARCE

5 gros oignons

5 tomates

1 bonne persillade, i feuille de laurier

1 cuillère à café de se 1; du poivre selon le goût

1/2 verre d’huile de table

2 grandes cuillères d’huile d’olive

4 grandes cuillères de fromage râpé

1 grande cuillère d’origan

1 bol de boulettes de viande hachée ou de sardines

PREPARATION

1/ la pâte

Verser dans une terrine, l’huile, le lait, le sel, la levure puis la farine. Former une boule. Fariner la table de travail, étaler la pâte en couche fine. Marquer les parts à l’aide d’une roulette. Faire cuire à moitié.

2/ Ia farce

Emincer les oignons puis les faire revenir dans l’huile couvrir et laisser cuire 10 minutes. Ajouter les tomates épluchées et coupées, la persillade, le sel, le poivre et la feuille de laurier. Laisser mijoter 10 autres minutes.

Etaler la pâte au rouleau, répartir dessus une cuillère à soupe de concentré de tomate. Saupoudre la moitié de fromage râpé. Verser la farce dessus et l’étaler. Parsemer le reste de fromage et répartir l’huile d’olive.Saupoudrer d’origan. Placer les boulettes de viande ou de sardine puis terminer la cuisson.